فلافل، با توجه به برخورداری از نخود به عنوان ماده‌ی اصلی، یک غذای مقوی و سرشار از پروتئین، فیبر و مواد مغذی دیگر است. مصرف فلافل می‌تواند برای سلامتی فواید متعددی داشته باشد، به خصوص برای گیاه‌خواران و وگان‌ها.